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QUESTIONS FRÉQUENTES (FAQ)

Quand puis-je planter ou semer dehors?

Trois repères phénologiques

Il suffit de regarder ce que la nature nous indique ça va vous donner une réponse qui est différente pour chaque région.


1- Premièrement quand le gazon a suffisamment poussé vous êtes rendue à la première tonte, ça veut dire que la terre est rendu autour de 6°, vous pouvez semer ou planter: les poireaux, les oignons, les radis, les épinards, les laitue, échalote et persil.


2- Quand les pommiers sont en fleurs la température de la terre se situe autour de 12°, vous pouvez semer ou planter: carottes, betterave, bette à carde, chou, pommes de terre et céleri. 


3- Quand les lilas vulgaris sont en fleurs ça veut dire que le sol est à 18° degrés. Il faut faire attention et on jumelle avec les derniers gel au sol de votre région, vous pouvez planter ou semer: haricots, tomates, poivrons, aubergines, concombres, courgettes et basilic.


Source: Radio-Canada, émission Penelope, chronique horticole avec Lili Michaud et Mélanie Grégoire, 25 avril 2024.

Un panier c’est pour combien de personnes?

Le guide alimentaire canadien suggère que la moitié de notre assiette soit remplie de légumes et fruits. Et ce à chaque repas. Est-ce que c’est toujours le cas?

La question « un panier c’est pour combien de personnes? » nous est souvent posée et il est presque impossible d’y répondre. Tout dépend de vos habitudes alimentaire.

- Aimez-vous allez au restaurant plusieurs fois par semaine?

- Aimez-vous cuisiner?

- Avez-vous un potager?

- Avez-vous des enfants à la maison.? Sont-ils en garde partagée? Vos enfants ont quel âge?

- Voulez-vous congeler et mettre en conserves pour la saison froide?


Nous offrons trois options de panier pré-monté:

4 paniers, soit un panier aux trois semaines en juillet, août et septembre.

9 paniers, soit un panier une semaine sur deux.

16 paniers, soit un panier à chaque semaine.

Les trois formats sont identiques et contiennent entre 5 et 12 légumes différents chaque semaine pour un total d’une cinquantaine de légumes pour la saison. Une saison qui s’étale de la fin juin à la fin octobre.

On ne connaît pas vos habitudes alimentaires, mais en général les couples, les gens qui vivent seuls, les familles d’un seul enfant choisissent l’opinion 9 paniers.

Les familles de deux enfants et plus, l’option de 16 semaines est beaucoup plus intéressante! On a aussi des gens qui vivent seuls et adorent cuisiner et mangent toutes leurs portions de légumes et dévorent les 16 paniers et ils ajoutent des Extras à leur commande.

Ce n’est pas une question qui donne une réponse simple, mais c’est une question qui est fréquente.

Est-ce que je peux faire livrer à mon point de chute même si j’ai pas de paniers cette semaine là?

Bien sûr! La livraison est toujours gratuite à n’importe quelle point de chute durant tout la période de production de la ferme sois de la fin juin à la fin octobre et ça pour tout le monde. 

Qui peut commander via la boutique en ligne?

Toute personne qui soit:

- pourra se déplacer pour aller chercher sa commande dans un de nos points de chutes (en choisissant une des options) et cela sans frais de livraison.

- ou en habitant dans la zone de livraison, voir la carte, en faisant livrer chez lui en choisissant la livraison à domicile pour 4$ par livraison. (Il y a qu’un seul frais de livraison (4$ en 2023) chargé par livraison. Si vous êtes déjà abonné à un panier pré-monté livrer chez vous, vous n’avez pas d’autre frais de livraison à payer.)

Oeuf à la coque: Pourquoi je ne peux enlever la coquille facilement?

Très simple! Ils sont trop frais!

Dans l’œuf on y trouve le blanc, appelé albumen, qui est entouré d'une membrane toute fine. Si l'œuf est frais, cette membrane va être collée à la coquille. À l'inverse, si l'oeuf est vieilli, le blanc va rétrécir.


Pourquoi ? L’explication scientifique

Vous le savez, la coquille de l’oeuf est poreuse, plus le temps passe, et plus l’oeuf perd de l’humidité (qui s’échappe via sa coquille). De jours en jours, il y aura donc une augmentation de la quantité d’air dans la poche de l’oeuf, et en même temps moins de gaz carbonique. Ce surplus d’air qui s’ajoute entre la membrane et la coquille rendra l’oeuf moins collant au moment de l’éplucher.

Des techniques pour éplucher les oeufs sans qu’ils ne collent

Comme on vous le disait, pas besoin de technique : si vous prenez un oeuf qui a déjà 6 ou 7 jours, vous n’aurez pas de difficulté.

Sinon essayez de déposer vos oeufs cuits dur dans de l’eau gelée pour faire un choc thermique (ce choc pourrait décoller la petite membrane blanche située entre l’oeuf et la coquille).

Comment savoir si mes oeufs sont encore bons?

Pour savoir si les oeufs sont frais, on peut faire le test de la flottaison.

Dans un verre ou un grand bol d’eau, déposer l’œuf à vérifier:

  • si il reste au fond il est frais et bon
  • si il est au fond mais qu’il a envie de se relever, il est bon et parfait pour être cuit dure.
  • si il flotte sur le dessus, nous allons dirent qu’il n’est plus bon, d’autres vont dire qu’il est simplement vieux. (Car un œuf est poreux et laisse entrer de l’air avec le temps)



Êtes-vous certifiés bio?

Nul ne peut se proclamer bio sans être certifié par un organisme reconnu. Pour pouvoir être certifiés biologiques il y a des frais annuels chargés à la ferme par un des organismes qui fait la certification biologique. Ce sont d’autres institutions qui s’occupent de la mise en marché et promotion des produits biologiques. Bref ces frais vous seraient chargés dans l’abonnement au paniers. On préfère vous éviter ses coûts pour vous offrir un panier plus abordable. Donc non, nous ne sommes pas certifiés biologiques.

Nous cultivons sans aucun pesticides ni engrais chimiques ni OGM, les semences qu’on utilise, le terreau, le compost comme les engrais naturels sont tous approuvés pour la culture biologique. Nous appliquons les mêmes principes qu’on retrouve dans l’agriculture biologique car on croit en une alimentation et une agriculture saine et en accord avec l’environnement.

Le grand jardin est à la vue des gens qui viennent à la boutique libre-service. Donc peuvent voir nos pratiques. Ce sont vous, chers clients, qui êtes nos inspecteurs.

Évidemment il y a une part de confiance quand nous vous disons que nous n’utilisons aucun OGM ni pesticides ou engrais chimiques. La même confiance que nous avons envers vous lorsque vous venez à la boutique libre-service.

Faites vous la livraison à domicile?

Oui, nous faisons la livraison à domicile dans un secteur donné.

Des frais de 5$/livraison s’appliquent.


Vous pouvez voir la carte de livraison et des points de chutes en grand en cliquant ici.

voir carte du territoire desservi ci-dessous. 


Qu’est-ce qu’une boutique libre-service?

Une boutique libre-service est un système qui repose sur la confiance envers notre client.

À notre boutique le fonctionnement est simple:

  1. Vous choisissez les produits qui vous intéressent sur les étalages, dans le réfrigérateur ou congélateur
  2. Vous écrivez dans le cartable vos achats et calculez le total 
  3. Il ne reste qu’à payer, soit en argent comptant, par virement Interac ou par carte de crédit en numérisant un code QR.
  4. Déguster et revenir


En quoi consiste l’abonnement d’œufs

L’abonnement œufs, c’est une douzaine d’œufs livrée au point de chute ou à la maison, avec la livraison à domicile, pour l’abonné. Une douzaine par semaine ou par deux semaines selon l’option choisie. (Pour recevoir deux douzaines par livraison, simplement prendre deux abonnements)

Les œufs tout comme les légumes sont disponibles à tous (abonnés ou non), mais les abonnés ont la garantie qu’ils recevront une douzaine peu importe la demande cette semaine là. Nos poules sont élevées au pâturage l’été et en volière l’hiver. Des poules, brunes et blanches et quelques colorées élevées ensemble et donne des douzaines mixtes.

Pouvons-nous acheter du porc à la pièce?

Bien sûr!

Dans la boutique libre-service il y a du porc accessible.

Lorsque la boutique en ligne est accessible (de fin juin à la fin octobre). Vous pouvez acheter à la pièce certaines coupes de porc et les faire livrer avec les mêmes modalités que pour les paniers.

 

D’autres questions et réponses seront ici prochainement.

Une section de la salle des semis au printemps 2023.

Une section de la salle des semis au printemps 2023.

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